Kip kerrie

KIP KERRIE:

Ingrediënten:

3 kg kipfilet

500 gram champignons

3 uien

alprosoja cuisine (room)

eetlepel mayonaise

kerriepoeder

zout, peper

olijfolie

Bereiden:

Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui. Bak de champignons op hoog vuur tot het vocht verdwenen is en ze bruin worden. Voeg de ui toe en bak deze 10 minuten zachtjes mee. Snijd de kipfilet in blokjes. Bestrooi de kipfilet met een eetlepel kerriepoeder. Draai het vuur weer hoog en bak de kip kort gaar maar niet droog. Voeg 100 cl alprosoja toe en de mayonaise. Zout en peper naar smaak toevoegen. Je kunt ook een fijngesneden rood pepertje meebakken. Lekker op brood of bij rijst.

Je kunt ook Sugar snaps toevoegen.