WITLOF SOUS VIDE:
Benodigdheden:
4 struikjes witlof
1 citroen
30 gram boter
Vacuumapparaat
Stoomoven
Bereiding:
De kontjes van de witlof afsnijden, lelijk blad verwijderen en in de lengte doormidden snijden. In vacuumzak doen: witlof, boter en in 8 stukjes gesneden citroen.
Vacuüm trekken. 20 minuten stomen in oven op 100 graden.