RISOTTO VAN EEKHOORNTJESBROOD (FUNGHI PORCINI)

Ingrediënten:

250 gr Risotto

2 blokjes fungi porcini

eetlepel gedroogde fungi porcini

eetlepel olijfolie

Bereiden:

Los de bouillonblokjes op in 1,2 liter heet water. Voeg daar de gedroogde paddestoelen bij.  Doe de olijfolie met de rijst in de pan op het vuur. Roer de rijst zodat alle korrels door de olie zijn gehaald en verwarm ze totdat het gaat glanzen. Voeg een scheut bouillon toe en laat dit koken. De bouillon wordt opgenomen door de rijst. Herhaal dit net zo lang totdat je een lekker smeuïge risotto hebt. Dat duurt bij elkaar zeker wel een half uur.