MAYONAISE:

 

Ingrediënten:

50 gr    eierdooier

½ el     mosterd

10 gr    azijn

4,5 dl   druivenpitolie

            zout

            Peper

            Evt. worcestershiresaus

 

Bereiding:

Eerst dooier met azijn, mosterd en zout kloppen. Dan olie erbij in dun straaltje. Peper en worcestershiresaus naar smaak toevoegen. Met een beetje lauwwarm water erdoor wordt de mayonaise “zalvig”. Door de druivenpitolie is de mayonaise in de koelkast te bewaren zonder dat hij gaat schiften