KALFSWANGEN, GEKONFIJT

Ingrediënten:

4 st kalfswang

Arachide olie

1 teentje Knoflook, in dunne plakjes

Paar takjes tijm

Takje rozemarijn

Peper, zout

1 eetl Oestersaus

Werkwijze:

Kalfswangen een half uurtje marineren in knoflook, rijm, rozemarijn, peper en zout.

Kalfswangen in pan met arachideolie zodat ze net onder staan.

Op ca 90 graden 3 uur laten garen.

Presenteren:

Kalfswang snel bakken en op het laatst oestersaus toevoegen in de pan en meeroeren.